禅ハーブ・おいしこく「ユズ本鷹」

柚子胡椒「ユズ本鷹」

ユズ本鷹

禅ハーブ・おいしこくの
柚子胡椒「ユズ本鷹」

商品名:ユズ本鷹

内容量:50g
原材料:柚子(香川県産)、香川本鷹唐辛子(香川県産)、食塩(讃岐の鹽)、柚子果汁(香川県産)
賞味期限:1年
保存方法:常温(開封後は要冷蔵)

価格:648円(税込)送料別

香川県産の農薬・除草剤・化学肥料を一切使用しない、ほったらかし柚子と、香川県五色台ハーブ園の幻の唐辛子・香川本鷹唐辛子、備讃瀬戸の海水を流水式+平釜製法の瀬讃の鹽(せさんのしお)で作った柚子胡椒になります。
お鍋やうどん、ラーメンなどの麺類、肉や魚料理などにおすすめです。添えてお使いください。

開封後は要冷蔵となります。


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香川本鷹

ユズ本鷹とは?

香川県産の農薬・除草剤不使用の(ほったらかし)柚子と、五色台ハーブ園の香川本鷹とうがらし、香川県備讃瀬戸の海水を流水式+平賀ま製法の「瀬讃の鹽(せさんのしお)」で作った柚子こしょうになります。

唐辛子「香川本鷹」とは?

国産の唐辛子には、「三鷹」「八房」「鷹の爪」などの品種がありますが、「香川本鷹」は唐辛子の王様と言われ最高品種の唐辛子とされています。
「香川本鷹」はかつて塩飽諸島や荘内半島で栽培されていましたが、海外からの安価な輸入品に押され絶滅が危惧され「幻の唐辛子」とまで言われました。
この唐辛子は塩飽(しわく)水軍が朝鮮出兵の際に、豊臣秀吉が戦利品として拝領されたと伝えられています。
瀬戸内海の島々は、高温で雨が少なく乾燥しており、唐辛子の栽培で最高の 立地条件を備えております。
これらの島で作る唐辛子には、辛み成分の主役であるカプサイシンを大量に含んでいるため香りが高く、旨みのある辛みの強い最高の唐辛子となります。

国産の唐辛子

五色台(ごしきだい)ハーブ園

五色台ハーブ園は瀬戸内海を望む香川県高松市の西端にある五色台の標高400mの地点に位置している国立公園になります。
その国立公園内にある「喝破(かっぱ)道場」で禅修行の一環として作られている「禅ハーブ」は、地中海とほぼ同じ環境にあるといわれ、ハーブ作りには最適と言われた場所になります。
自然がのびのびと息づく汚染されていない土壌で農薬・化学肥料を一切使用せず、一つひとつ大切に栽培されています。